I dag är det 4 månader sedan jag började med min special kost, det har gott över förväntan bra, har inte märkt någon skillnad i sjukdoms bilden ännu men det ska jag nog inte förvänta mig heller, tidigast efter ett år. Däremot har jag gått ned 4 kilo, det känns väldigt bra. Jag trodde jag skulle tröttna på den här maten men i stället har jag upptäckt nya rätter och ingredienser, t.ex alla havre produkter som jag kan använda i stället för grädde och mjölk, man får vara lite försiktig när man använder dessa produkter eftersom de inte är fettfria.

Det har ju varit midsommar och jag har käkat både sill och jordgubbstårta, till sillen har jag ätit havre cremefraich i stället för gräddfil och jordgubbstårtan gjorde jag på soy grädde och havre vaniljsås, jag fuskade och använde färdiga bottnar, de innehåller inga mejeriprodukter förutom ägg och det går ju bra, tårtan blev jätte god.

Jag har fuskat en gång och det var när vi käkade lunch på Ulla Winbladh i Stockholm, då åt jag risotto med massor av ost men det tycker jag är ok, för övrigt är det just ost jag saknar mest, jag har hittat en ok ”cheddar” ost och en ”parmesan” ost som jag bl.a använde när jag gjorde pesto, den blev supergod. Jag gör smarriga grytor, både med fisk och kyckling med havregrädde, jag känner ingen skillnad, jag är verkligen förvånad att havregrädde fungerar så bra som alternativ till vanlig grädde.

Det var även 4 månader sedan jag bloggade, men nu har jag tänkt att jag ska göra ett försök igen jag kommer kanske inte vara lika pretentiös kanske, jag behöver ju inte skriva helsides bloggar varje dag.

Det har varit en lång och ganska tung vår så jag har inte haft energi att blogga men nu börjar livet plana ut igen så det ska bli kul att komma igång med skrivandet.

Jag återkommer i morgon