Jag har ödmjukt fått upptäcka hur svårt det kan vara att laga mat, jag är bra på husmanskost, mina köttbullar är oslagbara om jag får säga det själv, jag gör grymma grytor och gratänger, ljuvliga pajer, både efterätts pajer och mat pajer, pastarätter ska man bara inte prata om och soppor är jag också bra på men…det är inte så svårt att laga god mat när man är fri att använda smör, grädde och ost i valfri mängd men nu får jag inte det. I går gjorde jag en slags rispilaff till mig medan mor och make fick mina hemlagade köttbullar med sås potatis och lingon, jag erkänner att jag tittade längtansfullt på deras tallrikar. Min pilaff bestod av ris med lök, vitlök, salladslök, zucchini och champinjoner kryddat med curry, gurkmeja, cayennepeppar och salt, jag kokade i grönsaksbuljong, jag åt chutney till, det var ok men det kändes som om det fattades något, jag känner ofta det. Jag tror att problemet ligger i att jag sällan lagar mat till mig själv efter recept, kanske jag måste börja använda mig av recept och följa dem för att lära mig mer om den maten jag nu äter, det finns ju massor av god mat utan mejerier, jag måste bara ha lite tålamod. Min favoriträtt just nu är nudlar med sesamsås, det är så gott och fiskgryta med saffran, där använder jag havregrädde men den är också ganska fet så jag kan inte äta det varje dag, jag lägger ut receptet på sesam såsen, eller kanske man kan säga dressing, använd soba nudlar om ni får tag i det men det går bra med vanliga nudlar också, strimla grönsaker fint, ta de grönsaker ni gillar men de ska vara råa, jag brukar använda morot, sockerärtor, späda sparrisar och salladslök, gurka är gott också. Koka nudlarna enligt förpackningen och lägg dem på ett fat, toppa med strimlade grönsaker och häll såsen över, strö över gomasio. Gomasio gör man genom att rosta sesamfrön och grovt havssalt i en torr stekpanna, vakta noga, det bränns lätt, låt svalna och kör sedan i en matberedare till ett ganska fint pulver, mixa inte för länge då kan det bli sesampasta av det.

Sesam sås

2 ½ msk mörk sesampasta, Kung markatta har det

1 msk jordnötssmör

1 ½ msk soya sås

1 tsk vinäger, gärna ris vinäger men det funkar med vanlig också

1 msk sesamolja, det ska vara den som är mörk i färgen

1 msk chilliolja

Ett par tsk honung

Mixa allt till en jämn sås, blir den för tjock kan man hälla i lite vatten, den ska vara lite trögflytande.

Smaka av, den ska vara söt, salt. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Mat hållningen har blivit ytterligare komplicerad här hemma eftersom min make bestämt sig för att köra LCHF ett tag, framförallt för att gå ned lite i vikt men också för att få ned sitt blodtryck som visade sig vara farligt högt. LCHF är ju nästan mo...

Jaha då var den dagen över, nu är jag officiellt 60+, den stora dagen flöt fram lugnt och skönt, förutom att jag på eftermiddagen, precis innan kaffe och tårta, började må illa, så maten, det goda vinet och mera tårta blev väldigt sparsamt för min de...

Sixtysomething ”Thirtysomething” var en TV serie, sent 80-tal, tidigt 90-tal om ett gäng individer i trettioårsåldern som skaffade barn, köpte hus, gick igenom kriser, vänstrade, blev kära, kort sagt man fick följa två par och ett antal...

I dag reser Isadora hem till Malmö på riktigt, men det känns än så länge faktiskt helt ok och gårdagens middag för henne och väninnan Linn gick också förvånansvärt bra, trots att jag lagade helstekt regnbågslax med en vegan sås och en varm gräslöksså...

Jag tror inte att jag kan räkna med att bli helt fri från panikångest och depressioner men jag jobbar konstant på att hitta vägar att hantera dessa och slippa läkemedel, jag tror att man kommer längre med det än att döva med mediciner, om man orkar o...