Hoppas att ni har en härlig söndag, jag tänker inte lägga ut någon längre blogg i dag därför att jag helt enkelt inte har tid att skriva en, men jag lägger ut ett recept istället.

Quinoa gratäng

3 dl quinoa, valfri sort

En ask champinjoner eller annan svamp

Två broccoli "träd" eller drygt en halv påse frusen

En paprika, jag gillar röd eller gul

Ett paket feta ost av bra kvalitè

en bunt salladslök

2 dl creme fraich

örtsalt, peppar och gärna färsk timjan

två pressade vitlöksklyftor

Ugn 225 grader

Tillaga quinoan efter anv. på paketet

koka broccolin i 10 min

fräs svamp och paprika i lite bra olja eller smör

smula eller dela osten i små bitar

ta bort det mörkgröna på salladslöken, om ni vill, och skär den i mindre bitar

Blanda alla ingred. och lägg i en ugnsfast smord form.

Strö ev. lite riven vanlig ost på toppen

Gratinera i ugnen i ca 25-30 min, den ska ha fin färg

Gör en god råkostsallad till

Ät och njut

Jag tycker att den här Korpen är så fin  

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Mat hållningen har blivit ytterligare komplicerad här hemma eftersom min make bestämt sig för att köra LCHF ett tag, framförallt för att gå ned lite i vikt men också för att få ned sitt blodtryck som visade sig vara farligt högt. LCHF är ju nästan mo...

Jaha då var den dagen över, nu är jag officiellt 60+, den stora dagen flöt fram lugnt och skönt, förutom att jag på eftermiddagen, precis innan kaffe och tårta, började må illa, så maten, det goda vinet och mera tårta blev väldigt sparsamt för min de...

Sixtysomething ”Thirtysomething” var en TV serie, sent 80-tal, tidigt 90-tal om ett gäng individer i trettioårsåldern som skaffade barn, köpte hus, gick igenom kriser, vänstrade, blev kära, kort sagt man fick följa två par och ett antal...

I dag reser Isadora hem till Malmö på riktigt, men det känns än så länge faktiskt helt ok och gårdagens middag för henne och väninnan Linn gick också förvånansvärt bra, trots att jag lagade helstekt regnbågslax med en vegan sås och en varm gräslöksså...

Jag tror inte att jag kan räkna med att bli helt fri från panikångest och depressioner men jag jobbar konstant på att hitta vägar att hantera dessa och slippa läkemedel, jag tror att man kommer längre med det än att döva med mediciner, om man orkar o...