Hoppas att ni har en härlig söndag, jag tänker inte lägga ut någon längre blogg i dag därför att jag helt enkelt inte har tid att skriva en, men jag lägger ut ett recept istället.

Quinoa gratäng

3 dl quinoa, valfri sort

En ask champinjoner eller annan svamp

Två broccoli "träd" eller drygt en halv påse frusen

En paprika, jag gillar röd eller gul

Ett paket feta ost av bra kvalitè

en bunt salladslök

2 dl creme fraich

örtsalt, peppar och gärna färsk timjan

två pressade vitlöksklyftor

Ugn 225 grader

Tillaga quinoan efter anv. på paketet

koka broccolin i 10 min

fräs svamp och paprika i lite bra olja eller smör

smula eller dela osten i små bitar

ta bort det mörkgröna på salladslöken, om ni vill, och skär den i mindre bitar

Blanda alla ingred. och lägg i en ugnsfast smord form.

Strö ev. lite riven vanlig ost på toppen

Gratinera i ugnen i ca 25-30 min, den ska ha fin färg

Gör en god råkostsallad till

Ät och njut

Jag tycker att den här Korpen är så fin